Trigo

Buena parte del que vendemos lo hemos recogido nosotros en la campaña de verano, a agricultores de la zona a los que se lo compramos y se lo pagamos. Es el mismo grano que sale de estas tierras.

Qué aporta y qué cuidado pide

Es rico en almidón, y ese almidón se fermenta rápido. Aporta energía y suele tener algo más de proteína que la cebada, pero conviene dosificarlo con criterio: si entra en exceso y de forma brusca, el riesgo de acidosis sube. Molido demasiado fino, además, tiende a apelmazarse.

Bien empleado y en su proporción, es un ingrediente excelente.

Cómo lo servimos

A granel o en saco, y te lo llevamos donde haga falta.