Cómo almacenar el pienso para que no se estropee

El pienso bien fabricado se puede estropear en el almacén en cuestión de semanas. Y cuando pasa, el gasto es doble: el producto perdido y el efecto sobre los animales que se lo comen antes de que nadie se dé cuenta.

La buena noticia es que casi todos los problemas vienen de las mismas cuatro cosas.

1. La humedad, siempre la humedad

Es el enemigo principal. Un grano o un pienso que coge humedad se apelmaza, pierde calidad y se convierte en terreno fértil para hongos. Y los hongos no sólo estropean el producto: algunos producen micotoxinas, que es un problema mayor.

Las tres fuentes de humedad más frecuentes en un almacén son las goteras, el suelo y la condensación. La tercera es la más traicionera, porque no se ve: cuando entra aire caliente y húmedo en un local frío, el agua condensa sobre el producto sin que haya llovido dentro.

• Palés siempre, nunca sacos directamente sobre el suelo.
• Separación de la pared: la pared exterior transpira y suda.
• Ventilación real, no un ventanuco tapado por los sacos.
• Revisar la cubierta antes del invierno, no después de la primera tormenta.

2. La temperatura y el sol

El calor acelera todo lo malo: enrancia las grasas, degrada vitaminas y favorece a los insectos. Un almacén a la sombra y ventilado conserva mucho mejor que uno con el tejado al sol, aunque los dos estén igual de secos.

Los sacos que dan directamente al sol a través de una puerta abierta son los primeros que se estropean.

3. Roedores, pájaros e insectos

Lo que se comen es lo de menos. El problema es lo que dejan: excrementos, orina y contaminación en producto que va a comerse un animal. Un saco roído no se tira sólo por el agujero.

• Sacos cerrados y ordenados, sin restos por el suelo.
• Barrer el grano derramado: es lo que atrae a todo lo demás.
• Control de plagas periódico, no cuando ya se ven.

4. No rotar el producto

El error más silencioso. Se descarga lo nuevo delante, se coge de delante, y al fondo del almacén queda un palé que lleva meses. Lo primero que entra debe ser lo primero que sale, siempre. Colocar la partida nueva detrás cuesta cinco minutos y evita el problema entero.

Y conviene anotar la fecha de cada entrada. En un cuaderno vale.

Cómo saber si el pienso está en mal estado

Señal	Qué suele significar
Olor a cerrado o a moho	Humedad y crecimiento de hongos. No usar.
Apelmazado, en bloques	Ha cogido humedad. Revisar el resto del palé.
Puntos blancos, verdes o negros	Hongos visibles. Retirar.
Calor en el interior del saco	Fermentación en marcha. Mala señal.
Los animales lo rechazan	Suelen detectarlo antes que nosotros. Hacer caso.